[10/2023] Cách Nấu Bún Riêu Ốc Ngon Hấp Dẫn Chuẩn Hương Vị Tại Nhà

Rate this post

Cách nấu bún riêu ốc như thế nào cho ngon và chuẩn hương vị đặc trưng của người Bắc thì cần phải chú ý khéo léo một chút. Hãy cùng các Đầu bếp của chúng ta vào bếp để có thực đơn hoàn hảo cho cả gia đình hôm nay nhé.

Bún riêu ốc là món bún truyền thống lâu đời của người miền Bắc. Riêu ốc là dạng canh chua được nấu từ thịt cua và ốc cùng với cà chua và các loại gia vị khác. Ăn bún riêu ốc đặc biệt không thể thiếu rau sống và một chút mắm tôm. Món ăn sẽ rất tuyệt vào bữa sáng mùa hè để bạn cảm thấy tràn trề năng lượng cho cả ngày mới. Hãy cùng với Trường Đào Tạo Ẩm Thực – Nghề Bếp Á Âu tham khảo bài viết này nhé

Mục Lục

1 Nguyên liệu2 Cách nấu bún riêu ốc

Nguyên liệu

Bún: 1kgỐc bươu: 1kgCua đồng xay: 500grThịt lợn xay: 200grTrứng gà: 1 quảĐậu phụ: 2 bìaCà chua, tía tôHành khô, tỏi, ớtGia vị: mắm tôm, đường, hạt nêm, hạt tiêu, muối, gừng, meRau sống ăn kèm tùy sở thích

Cách nấu bún riêu ốc

Bước 1:

– Cua đồng xay hòa đều cùng 1l nước rồi dùng lưới lọc lấy phần nước và thịt cua.

– Ngâm ốc cùng nước và vài lát ớt để ốc nhả sạch chất bẩn. Sau đó rửa thật sạch rồi cho vào nồi luộc sơ qua (khi sôi tắt bếp luôn).

Read More:   [09/2023] 3456 Nghĩa Là Gì? Giải Nghĩa Tất Tần Tật Dãy Số Này

– Đậu phụ cắt miếng rồi rán vàng.

– Hành khô và tỏi bóc vỏ băm nhỏ.

– Tía tô nhặt rửa sạch rồi cắt nhỏ.

– Cà chua rửa sạch, bổ múi cau.

Bước 2:

– Nước và thịt đã lọc cho vào nồi đun sôi rồi hớt phần riêu cua nổi lên trên ra một bát tô.

– Trong một bát tô trộn riêu cua cùng với thịt xay, hành khô và tỏi băm, trứng gà, 1 thìa cafe đường, ½ thìa cafe hạt nêm, ½ thìa cafe tiêu xay và ½ thìa cafe muối. Ướp trong 15 phút rồi đem hấp cách thuỷ 10 phút cho chín.

– Lấy phần thịt riêu cua đã hấp chín ra dùng dao cắt miếng vừa ăn.

Bước 3:

– Bắc chảo lên bếp phi thơm hành khô rồi cho cà chua vào xào chín mềm.

– Làm nước dùng: Đun sôi nước riêu cua ban đầu rồi sau đó cho cà chua vừa xào vào để tạo màu. Tiếp đó, nêm nếm với 3 thìa canh mắm tôm, 3 thìa canh đường, 2 thìa cafe hạt nêm, đun cho nước sôi già thì cho đậu phụ rán vào.

– Đun thêm khoảng 5 phút thì tắt bếp.

Bước 4:

– Ốc sau khi luộc sơ thì khều hết phần thịt ốc ra một bát con.

– Xào thịt ốc với chút hạt nêm, khi thịt ốc săn lại, bạn cho lá tía tô cắt nhỏ vào xào tiếp đến khi ốc chín thì tắt bếp.

Read More:   Gia Vị Cho Cuộc Sống Thêm Nhẹ Nhàng, Thư Thái

– Làm nước chấm kèm: me ngâm nước sôi rồi dầm nát chắt lấy nước cốt. Cho gừng tươi giã nhuyễn và ớt thái nhỏ vào bát nước cốt me cùng 3 thìa canh nước mắm, 3 thìa canh đường. Hòa tan tất cả gia vị cho đều nhau.

Bước 5:

– Bún mua về chần nước sôi rồi cho vào bát.

– Xếp lên trên bún 1 thìa ốc xào, 1 miếng thịt riêu cua và rau sống ăn kèm bên cạnh. Cuối cùng chan nước dùng lên và thưởng thức.

Yêu cầu thành phẩm: Nước dùng có màu đỏ từ cà chua, vị cay cay và chua nhẹ từ nước chấm kèm. Khi ăn ốc thấy vẫn còn dai và không bị tanh.

Đặc biệt mắm tôm chính là “linh hồn” của bún riêu cua, nếu bạn không ngại thử thì hãy cho một ít mắm tôm vào bát bún để thêm phần đậm đà nhé. Thịt cua đồng rất mát và bổ dưỡng, lại nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe nữa đó.

Đọc thêm: Cách làm bún ốc chuối đậu

Bún riêu ốc là một trong những món bún đặc trưng mà chỉ nghe tên là nhớ về Hà Nội. Bún riêu ốc Hà Nội đã thay đổi khá nhiều theo thời gian. Nếu trước đây, bát bún truyền thống chỉ đơn giản có những nguyên liệu kể trên, thì nay bát bún đầy đặn hơn rất nhiều với đủ các loại đồ ăn kèm như giò tai, đậu phụ, thịt bò… Dù vậy, ngày nay nhiều người vẫn thích hương vị xưa cũ và tìm đến những Nhà hàng còn lưu lại mùi vị đó.

Read More:   [10/2023] A,Bảng Tính Là Gì? Trang Tính Là Gì?Ô Tính Là Gì? Khối Là Gì?b,Địa Chỉ ô Tính ?Địa Chỉ Khối?cho Ví Dụ

Đọc thêm bài viết: Cách làm bún riêu cua

Với những thông tin mà Lavanthur.com chia sẻ, chúng tôi hy vọng với thông qua bài viết về “[10/2023] Cách Nấu Bún Riêu Ốc Ngon Hấp Dẫn Chuẩn Hương Vị Tại Nhà❤️️”.có thể giúp bạn có thêm nhiều thông tin cũng như hiểu rõ hơn về chủ đề “[10/2023] Cách Nấu Bún Riêu Ốc Ngon Hấp Dẫn Chuẩn Hương Vị Tại Nhà” [ ❤️️❤️️ ]”.

Back to top button