[09/2023] Cách Bảo Quản Tôm Hùm đã Luộc

Rate this post

Các loại tôm hùm là loại thực phẩm có lợi cho sức khỏe con người và cũng có thể chế biến thành rất nhiều món ăn thơm ngon khác nhau nếu như biết bảo quản đúng cách. Vì vậy, hôm nay Điện máy XANH sẽ đem đến cho bạn cách bảo quản tôm hùm sống và đã chín đơn giản và an toàn. Hãy cùng chuyên trang Cokovietnam khám phá ngay nhé!

cách bảo quản tôm hùm đã luộc

cách bảo quản tôm hùm đã luộc

Các loại tôm hùm trên thị trường

Hiện nay trên thị trường chúng ta có ba dòng tôm hùm là tôm hùm sống, tôm hùm ngộp và tôm hùm cấp đông.

Tôm hùm sống là tôm còn ở trạng thái khỏe mạnh, còn thở và các râu tôm và chân tôm còn giãy giụa.Tôm hùm ngộp là tôm hùm bị ngất đi do trong quá trình lột vỏ, để trưởng thành bị mất sức và yếu dần hoặc trong quá trình vận chuyển bị thiếu oxy nên bị ngất đi. Đặc điểm nhận dạng là có phần thịt lồi lên ở khớp nối giữa đầu và thân.Tôm hùm đông lạnh là tôm hùm bị ngất đi, sau đó được cố định hình dáng bằng thun và được đưa vào đông lạnh ở nhiệt độ không lớn hơn âm 12 độ C.

Tùy thuộc vào trạng thái của tôm mà chất dinh dưỡng cũng như độ ngon mà tôm hùm mang lại cho người dùng sẽ khác nhau.

Tôm hùm ngộp nếu được bảo quản đúng cách sẽ giữ được 90-95% độ ngon và dinh dưỡng của tôm hùm sống.

Tôm hùm cấp đông nếu bảo quản đúng cách và đạt tiêu chuẩn sẽ giữ được 85-90% độ ngon và dinh dưỡng của tôm hùm sống. Sau 1 tháng, dinh dưỡng tôm hùm cấp đông sẽ giảm mạnh mỗi ngày 5%.

Loại sống có ưu điểm gì?

Tôm hùm ở trạng thái sống sẽ có hương vị tươi ngon nhất, tôm hùm sống sẽ giữ nguyên được độ dai, giòn của thịt tôm và người dùng có thể thoải mái chế biến các món ăn từ tôm hùm mà không cần mất thời gian rã đông.

Bên cạnh đó tôm hùm sống là tôm khỏe, đạt đủ tiêu chuẩn về trọng lượng, độ tuổi xuất lồng. Thịt tôm khỏe, chắc thịt, ngọt nước.

Một lợi ích mà giới sành ăn cực kỳ yêu thích ở tôm hùm sống đó là Tôm sống có thể lấy tiết Tôm hùm, có thể làm món tiết canh tôm hùm ngon bổ tại nhà; còn Tôm ngộp thì không lấy được tiết.

Khi đến tay khách hàng, tôm hùm vẫn còn sống, các chân vẫn còn động đậy, điều này tạo sự thích thú cho khách hàng. Các khách hàng nhí cũng có thể nhìn thấy được các động vật sống từ đại dương thật sự.

Bạn đang xem bài viết tại: https://Cokovietnam.vn/

Hình 1: Tôm hùm bông

Dinh dưỡng tôm hùm sống

Không những vậy ở trạng thái sống tôm hùm cung cấp cho cơ thể con người rất nhiều chất dinh dưỡng thiết yếu như B12, vitamin A, E và khoáng chất gồm sắt, đồng, kẽm và omega-3, canxi. Trong đó:

Vitamin A giúp cải thiện thị lực, giúp cho quá trình tái tạo tổ chức các tế bào diễn ra nhanh hơn, làm mau liền sẹo, các vết thương mau lành. Vitamin A cần thiết cho chức năng miễn dịch, chủ yếu là tăng sức đề kháng không đặc hiệu cho cơ thể.Vitamin E giúp tái tạo tế bào giúp làm da chắc khỏe, sáng mịn dồi dào năng lượng.Vitamin B12 (còn được gọi là cobalamin) giúp cơ thể khỏe mạnh hạn chế các trường hợp bị tổn hại thần kinh, ngừa mắc các bệnh thiếu máu và mất trí.Các khoáng chất có chứa trong tôm hùm: Canxi, Magie và Kẽm giúp chắc xương và răng, tăng cường độ bền của hệ cơ xương, hỗ trợ hoạt động của cơ bắp và dây thần kinh, thúc đẩy vết thương mau lành và tăng cường chức năng miễn dịch cho cơ thể.Omega-3 ngăn ngừa hiệu quả các bệnh về tim mạch, giúp cải thiện thị lực.

Read More:   [10/2023] Chái Nhà Trong Tiếng Nga Là Gì?

Bạn đang xem bài viết tại: https://Cokovietnam.vn/

Hình 2: Tôm hùm bông sống

Cách bảo quản tôm hùm sống chuẩn nhà hàng

Sau đây Coko sẽ chia sẻ cho các bạn một số bí quyết bảo quản tôm hùm chuẩn nhà hàng.

Để bảo quản được tôm hùm sống đúng cách trước tiên chúng ta cần phải chọn mua được tôm hùm đảm bảo an toàn, chất lượng, rõ nguồn gốc và xuất xứ.

Trên thị trường hiện nay các loại tôm hùm không rõ nguồn gốc xuất xứ, không có giấy chứng nhận được rao bán rộng rãi, vì vậy khách hàng nên lựa chọn nơi cung cấp tôm hùm uy tín chất lượng.

Bạn đang xem bài viết tại: https://Cokovietnam.vn/

Cách bảo quản tôm hùm sống

Tôm hùm có thể sống trong nước bao lâu?

Tôm hùm là loài động vật ăn tạp sống ở dưới nước, môi trường sống chủ yếu của chúng là ở nước biển vì vậy chúng ta không thể bảo quản tôm hùm ở nước ngọt.

Một con tôm hùm tươi sống, vỏ cứng, chắc thì có thể sống được trong nước khoảng 36 tiếng nếu được sống trong môi trường ẩm, mát được làm lạnh.

Bạn đang xem bài viết tại: https://Cokovietnam.vn/

Càng tôm hùm mạnh đến mức nào?

Càng tôm có lực rất mạnh và có thể làm bạn bị thương nếu không lưu ý trong quá trình sơ chế. Các băng trên càng tôm sẽ giúp bảo vệ cho người chế biến cũng như ngăn không cho tôm hùm làm bản thân nó bị thương hay gây ảnh hưởng đến những con xung quanh.

Bạn nên giữ lại các dải trên càng tôm đến khi tôm hùm đã được nấu chín hoàn toàn để bảo vệ an toàn cho bạn trong quá trình chế biến nhé!

Bạn đang xem bài viết tại: https://Cokovietnam.vn/

Cách bảo quản tôm hùm sống

Tôm hùm khi mua về, bạn tuyệt đối không để tôm vào túi nhựa chứa nước ngọt hoặc nước ngọt được bịt kín vì chúng cần lấy oxy để hô hấp. Ngoài ra, bạn càng không được để tôm vào thùng đá vì nước đóng băng sẽ gây nghẹt thở cho tôm hùm.

Cách bảo quản tốt nhất là bạn nên dùng giấy báo ẩm, bao bọc xung quanh tôm hùm và để chúng vào ngăn đông của tủ lạnh hoặc để vào túi giấy, thùng vận chuyển để có thể bảo quản tôm tươi tốt nhất trong khoảng 24 tiếng.

Tôm hùm có thể sống được trong nước đến 36 tiếng khi được làm lạnh trong tủ lạnh ở nhiệt độ từ 36 – 45 độ C nhưng để được thưởng thức vị thơm ngon, chuẩn nhất thì bạn nên chế biến tôm ngay khi vừa mua về.

Bạn đang xem bài viết tại: https://Cokovietnam.vn/

Cách bảo quản tôm hùm khi vận chuyển

Tôm hùm sống

Cách 1: Cho tôm hùm ra rổ và để ráo nước. Sau đó sẽ cho tôm vào kho đông để tôm ngủ đông rồi tiếp tục vận chuyển đi xa mà không cần thêm nước hay các lớp giấy báo.

Nhược điểm: Tốn nguồn lực và nhân công, phải có kho lạnh hoặc bể nước lạnh lớn để chứa tôm.

Read More:   [09/2023] Hiểu đúng Về Vé "overbook" Và Cách để Không Bị Ra Khỏi Chuyến Bay Theo Kiểu Không Mong Muốn

Ưu điểm: Nếu khoảng thời gian trong vòng 10 tiếng thì tôm vẫn đảm bảo được độ tươi ngon, săn chắc. Với cách này sẽ tiết kiệm được rất nhiều thời gian trong khâu bảo quản tôm khi vận chuyển.

Cách 2: Cho tôm hùm vào túi nilong, bơm oxy vào các túi và xếp thêm các lớp túi vào thùng xốp. Sau đó sẽ cho các túi tôm hùm đã được buộc chặt vào thùng 1 cách ngay ngắn.

Nhược điểm: Quy trình đóng gói trước khi vận chuyển có khá nhiều công đoạn, tốn thời gian.

Ưu điểm: Với cách bảo quản này tôm hùm có thể giữ được trọn vẹn độ tươi ngon trong toàn bộ quá trình di chuyển ở nhiệt độ 12 – 13 độ C trong 2 – 3 ngày.

Bạn đang xem bài viết tại: https://Cokovietnam.vn/

Tôm hùm ngộp

Thời gian di chuyển trên 30 phút

Bạn cần chuẩn bị sẵn 1 thùng có đá lạnh, cho từng con tôm hùm ngộp vào và sắp xếp ngay ngắn và để khoảng cách giữa các con tôm không quá hẹp. Cho đá vào xen kẽ giữa các con tôm để đảm bảo tôm được giữ lạnh hoàn toàn.

Thời gian di chuyển dưới 30 phút

Đầu tiên, bạn phải cho tôm hùm vào kho ru ngủ đông. Sau đó sẽ chuẩn bị 1 thùng xốp, cho tôm hùm vào và ướp lạnh theo công thức sinh hàn, trong thùng sẽ chèn thêm 1 ít nước đá để giữ nhiệt. Cuối cùng là sẽ đóng thùng và vận chuyển đi xa.

Tôm hùm cấp đông

Bạn sẽ sử dụng nước biển để cấp đông hôm hùm, nếu không có sẵn nước biển thì có thể pha hỗn hợp nước muối loãng. Sau đó sẽ cho tôm hùm qua nước và đưa đi cấp đông theo đúng thời gian trước khi được vận chuyển đi xa.

Sau khoảng thời gian cấp đông thì lớp vỏ bên ngoài tôm hùm sẽ xuất hiện một lớp băng, lúc này bạn sẽ lấy tôm hùm ra, xếp vào thùng xốp đã có sẵn túi nước đá, đóng nắp lại và đã có thể vận chuyển đi.

Bảo quản tôm hùm bằng tủ lạnh

Tôm hùm mua về, bạn sẽ rửa thật sạch với nước và chà xát lên toàn bộ phần bên ngoài 1 ít muối để khử hoàn toàn mùi tanh của tôm.

Tiếp theo sẽ cho tôm hùm vào thùng đá lạnh hoặc dùng vải ướt, giấy báo bao bọc cẩn thận bên ngoài và cho vào ngăn đông tủ lạnh ở nhiệt độ khoảng 4 độ C.

Cách bảo quản tôm hùm đã chín

Tôm hùm khi đã chế biến chín nhưng bạn vẫn chưa muốn sử dụng ngay thì có thể cho vào túi nilong, cột lại thật chặt miệng túi và cho vào ngăn đông tủ lạnh.

Khi nào có nhu cầu sử dụng thì bạn chỉ cần lấy ra, rã đông và làm nóng tôm là đã có thể ăn ngay và vẫn đảm bảo độ thơm ngon, săn chắc của thịt tôm.

Bạn sẽ làm gì với một con tôm hùm sống mới mua về

➡️ Không thả tôm hùm vào nước máy. Chúng là những sinh vật nước mặn, và nước ngọt sẽ giết chết chúng.

➡️ Không để tôm hùm trong hộp kín.

➡️ Không bảo quản tôm hùm trong nước tù đọng, gây ô nhiễm.

➡️ Mang gang tay khi sơ chế

➡️ Sử dụng dụng cụ bếp sạch sẽ, dao kéo sắc bén.

Không thả tôm hùm vào nước máy. Chúng là những sinh vật nước mặn, và nước ngọt sẽ giết chết chúng.

Cách cầm một con tôm hùm sống

Để cầm một con tôm hùm lên, hãy nắm lấy phần thân của nó và đừng đụng vào đuôi hay móng vuốt. Tôm hùm của bạn sẽ được cột những sợi dây cao su dày xung quanh móng vuốt của chúng. Người ta cột dây cho tôm hùm để đảm bảo những cái càng, móng vuốt nguyên vẹn khi chúng đến tay bạn. Bạn có thể để dây cho đến khi tôm hùm chín. Điều đó sẽ bảo vệ bạn khỏi bị kẹp bởi móng vuốt – bởi vì tôm hùm sống rất hung dữ.

Read More:   [10/2023] Hơi Bão Hòa Là Gì? Hơi Quá Nhiệt Là Gì? Và Cách Phân Biệt

Để gắp một con tôm hùm, hãy nắm lấy thân nó

Làm thế nào để bạn nấu một con tôm hùm sống

Làm chết tôm hùm là một bước cần thiết trong quá trình chuẩn bị có thể gây căng thẳng cho một số người, những đầu bếp chuyên nghiệp có nhiều cách như dùng mũi dao thẳng đứng và vào phần sống lưng của tôm, sau đó nhanh chóng cho vào nồi nước đang sôi, thêm chút muối và để 2 phút để tách vỏ tôm.

Tuy nhiên, vẫn có những phương pháp giúp tôm hùm đi ngủ để chúng không bị giật đuôi khi luộc. Chúng tôi khuyên bạn nên giảm thiểu mức độ di chuyển hoặc co giật của tôm hùm trong nước sôi bằng cách làm lạnh nó trước bằng cách việc đặt nó vào tủ đông trong 30 phút. Nếu nó vẫn hoạt động sau 30 phút, hãy giữ nó trong ngăn đá thêm một thời gian nữa.

Trọng lượng tôm lớn khiến chúng ta e ngại sơ chế chúng trước khi cho vào nồi.

Nấu tôm hùm sống tại nhà có khó không?

Nấu tôm hùm là một nghệ thuật, bạn có thể gặp phải một con tôm hùm dai hoặc rất dai do không căn đúng thời gian làm chín tôm hùm. Vào mùa đông, tôm hùm có vỏ cứng hơn và do đó cần nhiều thời gian hơn để nấu chín. Vào mùa hè, tôm hùm có vỏ mềm hơn và cần ít thời gian nấu hơn.

Tránh nấu quá kỹ hoặc nấu quá chín làm giảm chất lượng thịt tôm hùm

Bạn cần một nồi tôm hùm lớn như thế nào? Cho dù bạn hấp hay luộc, hãy chọn một chiếc nồi có nhiều chỗ trống. Không dồn tôm hùm trong nồi vì nhiệt sẽ không luân chuyển đều khắp tôm hùm và như vậy độ chín sẽ không đồng đều.

Chọn nồi có kích thước phù hợp để tôm chín đều

Thời gian để tôm hùm chín tuỳ thuộc theo kích thước, chẳng hạn như tôm hùm 400-500 gram cần luộc 8 phút, tôm hùm nặng 1- 1.5 ký cần 15 phút, tôm hùm trên 2 ký cần thời gian luộc từ 30 phút- 35 phút…

Hy vọng những mẹo nhỏ khi sơ chế tôm hùm sẽ giúp bạn tự tin hơn khi đối diện với nó để sẵn sàng cho một bữa ăn hoàn hảo cùng gia đình mình.

Cokovietnam.vn cũng giúp giải đáp những vấn đề sau đây:

Cách bảo quản tôm hùm đã hấp chínCách bảo quản tôm hùm chín trong tủ lạnhTôm luộc để tủ lạnh được bảo lâuCách bảo quản tôm hùm đã chínCách bảo quản tôm đã luộcTôm hấp để ngăn đá được bảo lâuTôm hùm sống được bảo lâu trên cầnCách bảo quản tôm trong ngăn đá

Với những thông tin mà Lavanthur.com chia sẻ, chúng tôi hy vọng với thông qua bài viết về “[09/2023] Cách Bảo Quản Tôm Hùm đã Luộc❤️️”.có thể giúp bạn có thêm nhiều thông tin cũng như hiểu rõ hơn về chủ đề “[09/2023] Cách Bảo Quản Tôm Hùm đã Luộc” [ ❤️️❤️️ ]”.

Back to top button